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記錄儀的發(fā)展有幾十年的歷史，作為重要的數(shù)據(jù)記錄儀表，一直被廣泛應用于各種工業(yè)現(xiàn)場，尤其是在過程控制領(lǐng)域。它是自動化儀表中十分常用的二次儀表，是記錄數(shù)據(jù)、保存數(shù)據(jù)極其有效的工具。
縱觀記錄儀的發(fā)展歷程，大致經(jīng)歷了三個階段：傳統(tǒng)的機械模擬儀表、代無紙記錄儀和基于虛擬技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)化多功能無紙記錄儀。
1995年以前，使用的基本上是機械式有筆有紙記錄儀，它通過記錄筆在記錄紙上繪制曲線，從而達到記錄并保存數(shù)據(jù)的目的。由于其筆頭伺服系統(tǒng)復雜，機械式活動部件多，故可靠性較差。同時機械式記錄儀存在顯示方式單一(曲線記錄)，后續(xù)數(shù)據(jù)處理困難，長期運行費用高(需定期更換記錄紙和墨水)等固有缺陷。
干濕球法，這是18世紀就發(fā)明的測濕方法。歷史悠久，使用普遍。干濕球法是一種間接方法，它用干濕球方程換算出濕度值，而此方程是有條件的：即在濕球附近的風速需達到2.5m/s以上。普通用的干濕球溫度計將此條件簡化了，所以其準確度只有5~7%RH,明顯低于電子濕度傳感器。顯然干濕球也不屬于靜態(tài)法，不要簡單地認為只要提高兩支溫度計的測量精度就等于提高了濕度計的測量精度。
由于食品儲運過程時間并不是一個短期問題，但食品保存中的相對平衡濕度又是保證食品安全的一項重要指標，相對平衡濕度直接影響菌落的生長。例如：在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關(guān)，平衡相對濕度值為81%RH的蛋糕，其保質(zhì)期為27℃時14天、21℃時24天，如果平衡相對濕度提高到85%RH，這些指標將降低為27℃ 時8天、21℃ 時12天。吸濕物質(zhì)的平衡相對濕度起到了決定性作用。
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